Yaprak Buz ve Buz Makineleri
Yaprak buz nedir?
Buz üretmenin çeşitli yöntemleri vardır, bunlar genellikle, yaprak buz, blok buz, küp buz ve tüp buzdur.
Buz türlerini üreten farklı tipteki makinelerde üretilir.
Yaprak buz, dikey pozisyonda silindirik bir tamburda en iyi şekilde oluşturulur. Bu tip makine en çok tercih edilen buz makinesidir. Silindirik tamburdaki iç yüzey soğutmasına üst pozisyondan su verildiğinde, soğutmanın etkisiyle yüzeyde donar. Yüzeyde oluşan buz, bir kazıyıcı bıçak veya silindir ile yüzeyden sıyrılır ve makinenin altındaki bolluktan aşağı düşer. Bu üretim yöntemi en basit ve en pratik sistemdir. Diğer buz yapma makinesi sistemlerine göre en az sorun çıkaran ve 24 saat boyunca sürekli otomatik olarak çalışabilen bir makinedir.
Yaprak Buz Buharlaştırıcı (Buz Silindiri)
Peki yaprak buz ne için kullanılır?
En yaygın kullanım alanı balıkları soğutmak içindir. Balığın avlanmasından işlenmesine & temizlenmesine ve stoklanmasına kadar geçen sürede taze tutulması gerekir. Bu süre zarfında balığı sıcaktan koruyarak soğuk tutmak çok önemlidir. Özellikle balık ilk aşamada yani avlandığı andan itibaren ve diğer üretim aşamalarında soğuk tutulmalıdır. Bu gereksinimi karşılamanın en basit ve en yaygın yöntemi elbette buz makineleridir. Üretim aşamalarından sonra balıklar soğuk hava depolarında da taze tutulabilir.
Yaprak buz makinesi, kullanıcılarına sağladığı büyük avantajlar sayesinde balıkçılık sektöründe en popüler buz makinesi haline gelmiştir.
Yaprak buz makineleri ayrıca teknelerde çalışma kolaylığı nedeniyle de tercih edilmektedir. Balıkçılar teknelerinde ürettikleri buzu zaman kaybetmeden avladıkları balıklara uygulayabilirler.