Salamura Sistemlerin Ötesinde Yeni Standart
Blok buz, hâlâ beton soğutmadan balıkçılığa, endüstriyel proseslerden lojistiğe kadar pek çok sektörde vazgeçilmez. Uzun yıllar boyunca bu ihtiyacı karşılayan klasik çözüm salamura (brine) sistem kalıp buz makineleri oldu. Ancak enerji maliyetleri, işçilik giderleri, çevre regülasyonları ve hijyen beklentileri arttıkça, bu geleneksel teknoloji ciddi şekilde sorgulanmaya başladı.
Bu noktada sahneye direkt soğutmalı tip blok buz makineleri çıkıyor. Bu yeni nesil teknoloji, kalıp içindeki suyu doğrudan soğutucu akışkanla dondurarak, salamura ara akışkanını tamamen devre dışı bırakıyor. Sonuç: daha verimli, daha temiz, daha kompakt ve geleceğin beklentilerine uyumlu bir blok buz üretim sistemi.
Direkt Soğutmalı Sistem Nedir?
Direkt soğutmalı tip blok buz makinesinde:
• Kalıplar, evaporatör görevi gören alüminyum alaşımlı bloklardan oluşur.• Soğutucu akışkan bu alüminyum gövdelerin içinde dolaşır ve ısı transferi su ile doğrudan yapılır.
• Böylece salamura havuzu, salamura sirkülasyon pompası, serpantin demeti gibi ara elemanlara ihtiyaç ortadan kalkar.
• Çözme işlemi çoğu modelde yarı otomatik veya otomatik yapılır.
Salamura sistemde ise kalıplar tuzlu su havuzuna daldırılır; bu dolaylı ısı transferi daha yavaş, daha kayıplı ve daha karmaşık bir yapıya sahiptir.
Direkt Soğutma Avantajları
1. Enerji Verimliliği
Direkt soğutma sistemlerinde salamura kademesi ortadan kalktığı için enerji tüketimi %20–30 azalır.
2. Hijyen ve Gıda Güvenliği
Tuzlu su veya kimyasal kullanılmadığı için balıkçılık, gıda işleme ve et sektörlerinde çok daha sağlıklı bir çözüm sunar.
3. Çevresel Etki
Salamura atığı oluşmaz. Çevreye zararlı deşarj riski yoktur.
4. Bakım ve Dayanıklılık
Korozyon riski azalır. Sistem daha az arıza noktasına sahiptir.
5. Kompakt Tasarım
Daha az alan kaplar, modülerdir ve konteyner çözümlerine uygundur.
6. Düşük İş Gücü İhtiyacı
Otomatik buz çıkarma ve çözme sayesinde çok daha az işçilik gerektirir.
Gelecekte Neden Standart Olacak?
• Enerji maliyetlerinin artması• Çevre ve hijyen standartlarının sıkılaşması
• İşçilik maliyetlerinin yükselmesi
• Sürdürülebilir üretim beklentisi
Bu faktörler direkt soğutma teknolojisinin salamura sistemlerin yerini hızla alacağını gösteriyor.
Tamutom’un Vizyonu
Tamutom olarak buz üretimindeki tecrübemizi modern direkt soğutma teknolojisiyle birleştirerek daha verimli, hijyenik ve uzun ömürlü çözümler geliştirmeyi hedefliyoruz. Bu sistemlerin sektörde geleceğin ana akım teknolojisi olacağına inanıyor ve yatırımlarımızı bu yönde şekillendiriyoruz.
