Buz Kullanım Seviyeleri (Ticari soğutma ve gıda sektörleri)
Buz, soğuk zincirlerin önemli olduğu içecek, dondurma, balık ve et işleme sektörlerinde yaygın olarak kullanılır. Küp, yaprak veya nugget buz üreten buz makineleri, hem ticari hem de evsel uygulamalarda daha yaygın hale geliyor.
Buz makinesi pazar eğilimleri
6Wresearch'ün 2023 raporuna göre, Etiyopya'nın buz makinesi pazarının 2024 ile 2030 yılları arasında, özellikle kule buz makineleri ve pul buz sistemleri segmentinde istikrarlı bir şekilde büyümesi bekleniyor.
Bu Hizmetleri Kim Sağlıyor?
ATCO World gibi küresel tedarikçiler, Etiyopya genelinde pul ve küp buz makinelerini aktif olarak dağıtıyor. Yerel yenilikler arasında, çiftçilere hizmet etmek ve şebeke dışı soğutma çözümleri aracılığıyla hasat sonrası kayıpları azaltmak için tasarlanmış Ahadu Solar Ice Maker (ASIM) gibi güneş enerjili üniteler yer alıyor.
Dondurma üretim tesisleri, yerel üretim için ekipman tedarik eden PMR India gibi şirketler tarafından destekleniyor.
Cold Stone Creamery gibi uluslararası markalar, ABD merkezli makineler ithal ederek ve yerel şubeler açarak Belayab Foods aracılığıyla Etiyopya pazarına girdi.
Buz Kullanan Başlıca Sektörler
Yiyecek ve İçecek
– Dondurma üretimi (hem el yapımı hem de endüstriyel)
– Barlar, kafeler ve soğuk içecek dağıtımcıları
– Balık ve et depolama/taşımacılığı (özellikle KOBİ'ler için)
Tarım ve Taze Ürünler
– Bozulmayı azaltmak için hasat sonrası soğuk depolama
– Sebze, meyve ve çiçekler için soğutma tesisleri
Evsel Kullanım
– Evler ve süpermarketler buzları torbalarda satın alır veya küçük ev tipi buz makineleri kullanır
– Büyük şehirlerin dışında hala çok yaygın değil
Halkın Buz İhtiyacı Nasıl?
Büyük şehirlerde (Addis Ababa veya Mekelle gibi): Oteller, restoranlar ve marketler genellikle kendi buz makinelerine sahiptir veya özel dağıtımcılarla çalışır.
Daha küçük kasabalarda ve kırsal alanlarda: Buz, plastik torbalarda veya bardaklarda satılıyor. Güneş enerjisiyle çalışan makineler ve topluluk tarafından paylaşılan cihazlar uygun fiyatlı alternatifler olarak ortaya çıkıyor (örn. ASIM projesi)
Zorluklar ve Önerilen Çözümler
- Özellikle tarımda, az gelişmiş soğuk zincir altyapısı
- Ticari sınıf makinelerin yüksek ilk maliyeti
- Kırsal alanlarda elektrik erişimi sınırlıdır
Sürdürülebilir Çözümler
- Güneş enerjisiyle çalışan mobil buz makineleri: ASIM gibi girişimler kırsal soğuk zincir desteği sunuyor.
- Yedek parça ve bakım için yerel üretim ve servis ağlarının güçlendirilmesi
- Kooperatif mülkiyet modelleri: Çiftçilerin buz makinelerine ortak yatırım yapması
- Hükümet desteği: Çiftçiler ve küçük işletmeler için buzla ilgili teknoloji için mikro kredi veya sübvansiyonlar
Etiyopya'da buz kullanımı, özellikle gıda, içecek ve tarım sektörlerinde istikrarlı bir şekilde genişliyor. Buz makinesi pazarı, hem ithal hem de yerel olarak geliştirilen makinelerin önemli roller üstlendiği bir şekilde büyüyor. Kentsel alanlar ticari çözümler kullanırken, kırsal kesimler güneş enerjisiyle çalışan veya geleneksel yöntemleri benimsiyor. Gelecek, yenilenebilir enerji tabanlı soğuk depolama altyapısında, toplum işbirliğinde ve artan buz talebini sürdürülebilir bir şekilde karşılamak için devlet destekli destekte yatıyor.
