Niveaux d'utilisation de la glace (secteurs de la réfrigération commerciale et de l'alimentation)
La glace est largement utilisée dans les secteurs des boissons, des glaces, de la transformation du poisson et de la viande, où la chaîne du froid est essentielle. Les machines à glace produisant des glaçons, des écailles ou des pépites de glace sont de plus en plus courantes, tant dans les applications commerciales que domestiques.
Tendances du marché des machines à glace
Selon le rapport 2023 de 6Wresearch, le marché éthiopien des machines à glace devrait connaître une croissance régulière entre 2024 et 2030, notamment dans le segment des machines à glace à tour et des systèmes de production de glace en écailles.
Qui fournit ces services ?
Des fournisseurs internationaux tels qu'ATCO World distribuent activement des machines à glace en écailles et en glaçons en Éthiopie. Des innovations locales incluent des unités alimentées par l'énergie solaire, comme l'Ahadu Solar Ice Maker (ASIM), conçue pour servir les agriculteurs et réduire les pertes après récolte grâce à des solutions de refroidissement hors réseau.
Les installations de production de glace sont soutenues par des entreprises telles que PMR India, qui fournit des équipements pour la production locale.
Des marques internationales telles que Cold Stone Creamery ont pénétré le marché éthiopien par l'intermédiaire de Belayab Foods, en important des machines américaines et en ouvrant des succursales locales.
Principaux secteurs utilisateurs de glace
Alimentation et boissons
– Production de glaces (artisanales et industrielles)
– Bars, cafés et distributeurs de boissons fraîches
– Stockage et transport de poisson et de viande (notamment pour les PME)
Agriculture et produits frais
– Stockage frigorifique après récolte pour réduire la détérioration
– Installations de réfrigération pour légumes, fruits et fleurs
Usage domestique
– Les ménages et les supermarchés achètent de la glace en sacs ou utilisent de petites machines à glace domestiques.
– Encore peu répandu en dehors des grandes villes
Quels sont les besoins en glace du public ?
Dans les grandes villes (comme Addis-Abeba ou Mekele) : les hôtels, restaurants et épiceries disposent généralement de leurs propres machines à glace ou travaillent avec des distributeurs spécialisés.
Dans les petites villes et les zones rurales : la glace est vendue en sacs ou en gobelets en plastique. Les machines à énergie solaire et les appareils partagés par la communauté apparaissent comme des alternatives abordables (par exemple, le projet ASIM).
Défis et solutions proposées
- Infrastructures de la chaîne du froid sous-développées, notamment dans l'agriculture
- Coût initial élevé des machines commerciales
- Accès limité à l'électricité en zones rurales
Solutions durables
- Machines à glace mobiles à énergie solaire : Des initiatives comme ASIM offrent un soutien à la chaîne du froid en milieu rural.
- Renforcement des réseaux locaux de production et de service pour les pièces détachées et la maintenance
- Modèles de propriété coopérative : Les agriculteurs co-investissent dans les machines à glace
- Soutien gouvernemental : Microcrédits ou subventions pour les technologies liées à la glace destinées aux agriculteurs et aux petites entreprises
L'utilisation de la glace en Éthiopie est en constante expansion, notamment dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et de l'agriculture. Le marché des machines à glace est en pleine croissance, les machines importées et développées localement jouant un rôle important. Les zones urbaines utilisent des solutions commerciales, tandis que les zones rurales adoptent des méthodes solaires ou traditionnelles. L'avenir repose sur des infrastructures de stockage frigorifique basées sur les énergies renouvelables, la collaboration communautaire et le soutien du gouvernement pour répondre durablement à la demande croissante de glace.
