Tamutom fournit des machines à glace écaille pour la transformation du poisson dans la région de Fatsa, en Turquie.
Dans le secteur de la pêche, la fraîcheur et l'hygiène des produits sont primordiales. L'une des méthodes les plus efficaces au monde pour conserver le poisson pendant la transformation et le stockage est la glace écaille : une glace fine, sèche et à refroidissement rapide, parfaitement adaptée aux fruits de mer délicats.
Tamutom est fier d'annoncer un nouveau projet à Fatsa, en Turquie, où nous testons actuellement trois machines à glace écaille, d'une capacité journalière de 10 tonnes chacune, pour un client majeur du secteur de la transformation du poisson. Ce système d'une capacité totale de 30 tonnes est conçu pour répondre aux exigences élevées des processus de manutention, de refroidissement et de production du poisson.
L'importance de la glace écaille dans la transformation du poisson :
- Sa texture souple et plate assure un contact maximal avec le poisson, permettant un refroidissement rapide et uniforme.
- Elle réduit la détérioration en maintenant le produit à une température stable, proche de zéro.
Elle préserve la qualité, l'apparence et le poids des produits de la mer pendant la transformation, le stockage et le transport.
Elle est sans danger pour le contact direct et facile à manipuler en continu.
Les machines à glace écailles Tamutom sont conçues pour une production de glace hautement efficace, fiable et hygiénique, adaptée aux besoins spécifiques des marchés de produits de la mer, des ports de pêche et des usines de transformation industrielle.
Cette dernière installation à Fatsa renforce notre présence dans le secteur de la pêche en Turquie et témoigne de la confiance accordée par les professionnels du secteur à la technologie de la glace Tamutom.
Découvrez notre gamme complète de machines à glace écailles ici :
